Prečo strava nie je len o výzore ? Čo znamená zdravá výživa ?

Problémy s trávením, pálením záhy, podvýživou, zápchou, nafukovaním, hnačkou? Je veľmi pravdepodobné, že za to môže naša mikroflóra.

V zahraničí je pojem SIBO (small intestinal bacterial overgrowth) čoraz známejší, neviem ako to je na slovenských enterologických ambulanciách. Môžeme povedať, že mikroflóra je nie len zrkadlom zdravia, ale aj základ. Baktérie sú niekoľko krát menšie ako naše bunky a zároveň sú v prevahe 10 k 1. Človek ako súčasť prírody spolunažíva a poskytuje živnú pôdu mnohým organizmom. S niektorými žije v symbióze (spolupracuje), iné reguluje zdravá imunita a prirodzený pomer baktérií. Celé to tvorí jeden živý systém, ktorý je ovplyvňovaný mnohými faktormi (spôsob pôrodu – cisársky rez, dĺžka kojenia materským mliekom, výživa, pohyb, slnko, vzduch, toxíny – lieky, kozmetika, elektrosmog, chémia, stres a psychická pohoda, spánok, vzácne infekcie, genetika …)

Najväčšia koncentrácia by mala byť v hrubom čreve, kde dochádza k rozkladu prevažne vlákniny a nestráviteľných zvyškov. Tenké črevo slúži na doštiepenie a vstrebávanie živín. Ako náhle sa baktérie z rôznych príčin usídlia v tenkom čreve a žalúdku vzniká problém a hovoríme o SIBO. Tým problémom často býva pálenie záhy, nafukovanie, diskomfort, kŕče, zápcha, hnačka, nevstrebávanie živín – podvýživa až rozvoj preddispozične daných chorôb a syndrómov ako ulcerózna kolitída, Crohnova choroba, syndróm dráždivého čreva, priepustnosť sliznice atď.).

SIBO sa dnes diagnostikuje pomocou dychového testu na lačno a po vypití cukrového roztoku. Mnoho baktérií produkuje ako vedľajší produkt hydrogén. Test však zachytáva aj iný plyn a to metán, ktorý je naopak zas produkovaný prokaryotickými organizmami Archae, ktoré konzumujú hydrogén a naopak uvoľňujú metán. Tieto organizmy sú takou malou záhadou. Doteraz boli klasifikované ako baktérie, lenže nemajú vlastné jadro a ich organely nie sú pospájané membránou. Prirodzene sa nachádzajú v extrémnych podmienkach ako horúce pramene alebo slané jazerá.

Zaujímavosťou je, že sa rodíme bez Archae v tráviacom trakte a štúdie ukazujú, že sa začínajú prejavovať najskôr v 3 rokoch života a svoj vrchol dosiahnu zhruba v 10 rokoch. Treba však povedať, že nie všetci ľudia sa stávajú hostiteľmi. Avšak platí, že ak sa u niekoho rozvinie SIBO tak v sprievode Archae.

Čo je, ale ďalším faktom, na základe štúdií sa zistila spojitosť medzi prítomnosťou metánu v dychu a zápchou. Inými slovami, takmer všetci s nameranými vysokými hladinami metánu v dychu trpeli na zápchu a opačne. Ľudia, ktorých trápia hnačkové prejavy pri kolitíde a Crohnovi naopak vykazovali neprítomnosť metánu.

Príčina

Ako som uviedol na začiatku tých faktorov je veľa a všetky by som pomenoval slovom životospráva alebo spôsob života. Som jeden z mála, ktorý sa pozerá na výživu z hľadiska prirodzenosti, evolúcie a nie len z pohľadu športového výkonu, krásy a chudnutia. V minulom článku som dokonca nabádal k tomu, že kedy ľudia pochopia, že nevyživujú len svoje bunky, ale aj svoju mikroflóru. A tu neexistujú výnimky, pravidlo 80/20, cheat day. Mikroflóru to nezaujíma, cheatdays neospravedňuje, ktoré sa časom akumulujú. Jednoducho len zrkadlí, čo do seba vložíme to podporí buď probiotické alebo patologické baktérie a väčšinou sa k nim pridajú aj vírusy, kvasinky, plesne, paraziti a iní mikrozemšťania

Liečba SIBO a Archae

Ako som spomenul. Diagnostika sa robí dychovým testom. Nápomocné môžu byť aj odbery a analýza stolice. Tieto testy sú však často nadštandardne poskytované a niekedy nespoľahlivé resp. sa potrebujú viac krát zopakovať.

Existuje postup ako obnoviť mikroflóru a podporiť liečbu črevnej sliznice. Odporúčaný pri miernych problémoch.

1. Vyradiť spracované mliečne produkty, potraviny (lepok, rastlinné tuky, sladené nápoje), fruktózu a nerozpustnú vlákninu. Vhodné a nevhodné potraviny sa dajú vygoogliť pod pojmom FOODMAP.
2. Konzumovať funkčné, prirodzené potraviny bohaté na protizápalové  a stavebné látky ako polievkový vývar, orgány, morské plody, chrupavky, varenú zeleninu, kokos, l – glukozamín, ovocie bez šupiek, rastliny s účinnými látkami alebo ich extrakty.
3. Postupne nasadzovať probiotiká a vlákninu. Potraviny bohaté na probiotiká sú kefír, kyslá kapusta, kvasená zelenina, kim chi, fermentovaná sója, nepasterizované mliečne produkty, probiotické doplnky hlavne probiotiká z pôdnym základom (soil based probiotics/ organizms).

Pri vážnejších stavoch sa používa kombinácia antibiotík, podobne ako pri liečbe helicobacter pylori. Rád by som upozornil, že pacienti sa nemusia obávať poškodenia mikroflóry, väčšinou sa používajú antibiotiká s cieleným zameraním ako rifaximin a neomycin – avšak tieto lieky a informácie pochádzajú zo zahraničného trhu a zdroja a možno nekorešpondujú so slovenským.

Ďalšou možnosťou je použitie rastlinných extraktov s antibakteriálnym účinkom, ktoré sa javia ešte účinnejšie z dôvodu ťažšieho vyvinutia rezistencie. Baktérie sa ľahšie prispôsobujú antibiotikám a jednej účinnej látke v nich ako komplexu rastlinných výťažkov, ktorých mechanizmy dosiaľ v plnej miere nie sú známe. Medzi takéto extrakty patrí extrakt z olivových listov, uva ursi, mačací pazúr, yerba mansa, coptis, artemesia, sida, quercetin, kurkumín, extrakt likorice, enzýmy. Nie som Fytoterpeut ani expert na čínsku medicínu, takže dostupnosť na našom trhu si musí človek zistiť sám resp. sa obrátiť na odborníka v týchto oblastiach.

Na záver sa s vami môžem podeliť o vlastné skúsenosti. Ako 18 ročný som za rok bol „vyhladený“ 5 druhmi antibiotík. Citeľne som sa cítil imunitne oslabený, priebeh chorôb bol vždy dlhý a komplikovaný. Dnes po 6 rokoch som odvtedy nevybral ani jedno antibiotikum, roky som zasvätil do štúdia zahraničných zdrojov preventívnej medicíny, niektorých civilizačných a imunitných ochorení, mikroflóry a podporných mechanizmov ľudského tela či nástrojom optimálnej životosprávy. Mám prehľad o najnovších výskumoch, ale zaujímam sa o prevenciu a možnosti podporenia prirodzených samoliečebných mechanizmov tela. Patologické, vážne stavy a poškodenia patria do rúk špecialistom, ktorí maju hlboké vedomosti v danom odbore, majú farmakologické znalosti, diagnostické a operačné možnosti. Osobne si však myslím, že prvým krokom je náprava v životospráve a na základe zareagovania tela, medicínske doplnenie.

Moju stravu tvoria LEN skutočné potraviny a suroviny. Nemám dnes žiadne problémy kvôli ktorým by som potreboval eliminovať aj niektoré rizikové skutočné potraviny ako morské plody, mlieko, vlákninu a podobne. Snažím sa budovať svoju mikroflóru najlepšie ako viem, častou konzumáciou bryndze, kefíru, kyslej kapusty, polievky, vnútorností, korenín a skutočných potravín.

Stretávam sa s tvrdeniami typu „žijeme len raz“ alebo „život je krátky“. Rešpektujem každého a všetci máme svoju pravdu. Tvrdím, že život by sme mali prežiť zmysluplne a vedieť si ho vychutnať. Ak si niekto nezakladá na strave, palive pre svoje bunky, asi je to pre neho lepšie ako sa obmedzovať a stresovať. Dnes sa už vie, že tráviaci trakt je veľmi úzko prepojený s nervovou sústavou. Dôkazom je 400x vyššie množstvo serotonínu produkovanom v trakte ako v mozgu. Všetci poznáme pocity vzrušenia okolo žalúdka alebo nervozity. Takže emocionálny stav veľmi vplýva na zdravie trávenia. Osobne sa snažím naplno rozvíjať svoj biologický potenciál a prirodzená výživa patrí k tomu. Uprednostím radšej krátkodobý hlad ako niečo prázdne. Je to vec sebahodnoty. Dokonca som stratil vzťah k spracovanému jedlu, vytvoril si k nemu odpor a nemám potrebu ho vyhľadávať.

Ak trpíte špecifickými problémami, skúmajte, hľadajte, stávajte sa sami odborníkmi, ale taktiež vyhľadajte človeka, ktorý buď vašim problémom rozumie alebo si nimi sám prešiel. Ktorý je ľudský, ochotný a má na vás čas. Chce vám veci jednoducho vysvetliť a zaujíma sa o vás.

Jednoduchý návod ako prebrať zodpovednosť za svoje zdravie a život je v týchto krokoch, za ktorými sú skryté mnohé informácie, poznatky, súvislosti a skúsenosti.

“Stravujme sa prirodzene, pestro sa hýbme, spime do čerstva, vyhýbajme sa liekozmetike, pochopme náš stres a riešme ho, pracujme na niečom zmysluplnom, oddychujme pri tom čo nám robí dobre, budujme úprimné vzťahy, vzdelávajme sa, robme čo nás baví, vychovávajme lepších človiečikov a pomáhajme druhým”.

ZMYSLUPLNÝ ŽIVOT BUDOVANÍM BIOLOGICKÉHO, MENTÁLNEHO A SPIRITUÁLNEHO ZDRAVIA je cesta, ktorú som si zvolil. Ak sa na ňu vyberiete, určite sa na nej stretneme

Nie som gastroenterológ ani iný špecialista, ale v prípade záujmu sa poradiť, vyladiť životosprávu, začať od výživy, prevencie a podporenia samoliečebných mechanizmov tela ma neváhajte kontaktovať. K dispozícii je diskusné fórum či sprievodca skutočnými potravinami na stiahnutie.

Tento recept som si vymyslel počas trojmesačného pobytu v Madride stal sa pravidlom aj na ďalšej 3 mesačnej stáži v Almérií a pomaly stálicou aj na Slovensku. Skôr to záleží od toho nakoľko som odkázaný sám na seba. V zahraničí väčšinou úplne a tak sa snažím o čo najjednoduchší systém s čo najkvalitnejšou hodnotou. Na Slovensku som vždy počas nejakých dní u rodiny, doma, s priateľmi, na pracovnom obede a podobne, takže je to variabilnejšie.

Naozaj sa mi stalo, že som takto fungoval aj 3 mesiace vkuse jeden krát za deň. Nie, nejde teraz o žiadnu diétu či módny výstrelok. Jednoducho som mal na ne každý deň chuť. Uľahčovalo mi to nákup a celkovú organizáciu a keby som si mal zobrať na pustý ostrov jedinú „vec“ bola by to sliepočka aby mi znášala zlaté vajcia každý deň. Je to komplexne najbohatšia superpotravina.

Niekedy dostanem otázku, dobre vajcia mám, ale s čím, keď pečivo nie je výhra?

Toto jeden môj z najobľúbenejších „pizza“ vajcových receptov a to z niekoľkých dôvodov. Po prvé ma zasýti asi najviac, pretože je toho plná panvica. Po druhé mi to takto chutí a po tretie čím surovejšie žĺtko ala volské oko, tým zachovanejšie hodnoty – hlavne tuky, cholesterol či polynenasýtené omega3 a 6 tuky.

Základ „cesta“ môže tvoriť čokoľvek nás napadne. Moje najobľúbenejšie je karfiol, lečo (paprika, paradajky), mrazená zelenina, strukovina, zemiaky, málokedy ryža. Namáčaná a klíčená šošovica má mnoho výhod, deaktivuje sa z istej časti napr. kyselina fytová, ktorá na seba viaže cenné minerály (Zn, Mg, Ca…) a tiež lektíny, čo sú glyko proteíny chrániace rastlinu pred trávením napr. ľuďmi a ktoré môžu spúšťať autoimunitné alebo zápalové procesy v našom trakte.

Vaječné blany !

Nech to vyzerá akokoľvek negustiózne. Je to vec poznania a priorít. Presvedčím niekoho keď poviem, že je to jedna z najlepšie vstrebateľných, prirodzených a najlacnejších „kĺbových výživ“ ? Obsahuje tie isté látky ako naše kĺby (chondroitín, glukozamín, kolagén …). Na porovnanie doplnok s obsahom vaječných blán (egg shelss) na obrázku stojí 20€. Vaječná blana nemá takmer žiadnu chuť, je to taká povinná funkčná zábavka  a prevencia do konca života popri varení vajec. Okrem kĺbovej výživy jej konzumácia prispieva k desiatkam ďalších benefitov. Vajcia treba jesť komplet, dokonca aj škrupina je jedlá, akurát niekto si ju zvykne zmäkčovať v kyselinách (citrón, ocot, …).

Zvláštnosťou je, že niektorí ľudia môžu mať problém s trávením buď surového bielka alebo naopak vareného. To si treba odsledovať. Veľa surových bielok, môže zhoršiť vstrebávanie vit B7 – biotín, kvôli látke zvanej avidín.

Na vytvorenie najlepšieho úsudku je najlepšia metóda vyskúšania na sebe. Praženica s chlebom je len spoločenská norma a zvyk, ktoré sme prijali a ktoré môžeme na základe nových informácií prehodnotiť. Takýchto nezmyselných zvyklostí je obzvlášť vo výžive viac.

Toto bol jeden z mojich najobľúbenejších receptov. Objavil som však ešte jeden spôsob ako zachovať žĺtko ešte surovejšie. Pre koho je kuchyňa kulinárskym umením môže vyskúšať

Príroda je liekom, medicínou, kozmetikou aj cukrárňou Počuli ste už o blanách alebo si už nimi omladzujete kĺby, budujete svoju biologickú kvalitu, investujete do budúcnosti ? Dajte vedieť alebo pridajte vlastné recepty do diskusného fóra alebo na FB. V prípade individuálnych otázok ma prosím kontaktujte emailom.

******

Ak vám tieto informácie niečo dali, na Worskhope zameraný na silový bezpečný tréning s  vlastným telom/ činkami a výživu podľa cieľov (chudnutie, svalová hypertrofia, výkon, podpora zdravia, dlhovekosť, zvýšenie biologickej kvality DNA pre svoje deti) , ktorý sa koná o 2 týždne (10.4) v Banskej Bystrici budeme toho preberovat individuálnejšie oveľa viac. V prípade záujmu Viac info TU.

************

Pre ďalšie recepty , si môžete kliknút na MENU v danej katégorií.

Cukrovanie alebo carbloading je využívaný mechanizmus dopĺňania glykogénu do svalov alebo pečene v cyklovanej postupnosti po vyčerpaní zdrojov intenzívnym tréningom. Ako viete mojou filozofiou je rozvíjanie nášho potenciálu v tomto prípade môžeme povedať biologického a pohybového. Preto sa nepozeráme na človeka ako športovú mašinu doplňajúcu palivo, ale človeka, ktorý chce pre seba to najlepšie. Na základe doterajších poznatkov to stále znamená, že aj čo najprirodzenejším spôsobom a teda prirodzenými sacharidmi. Zo základného článku o výžive a princípoch už viete, že prirodzené sacharidy sa v prírode vyskytujú hlavne vo forme ovocia, zeleniny, medu, orechov, mliečnych produktov, strukovín a obilnín.

Gainery, maltodextríny, fittyčinky, cestoviny, horalky alebo ryža sú podradnými možnosťami. Aspoň pokiaľ nehovoríme o extrémnych výkonoch a vysokých nárokoch na rýchlosť obnovy zdroja energie a regenerácie. Je dokázané, že dopĺňanie glykogénových zásob je najefektívnejšie v kombinácií fruktózy a glukózy, čo je napr. ovocie, med. Len pozor by si mali dávať ľudia, ktorí vedia, že im vláknina či fruktóza nerobí dobre (FOODMAP, Crohnova choroba, IBS, SIBO a iné senzitivity). To sú hlavné dôvody prečo mnoho športovcov má problémy s takýmti komplexnými potravinami a uprednostňujú čisté prázdne kalórie (spracované potraviny a produkty). Mne sa osvedčili banány a zemiaky. Nemal som problém ani s figami (viac info v článku). Čím je mikroflóra, orgány a tkanivo v horšom stave, tým je viac problémov s trávením. Gastrointestinal tract (GIT) nemá v optimálnom stave takmer nikto, pretože sa poškodzujeme od narodenia vplyvom spracovaných potravín, nedostatočného kojenia, cisárskeho rezu, liekov, stresu, chemikálii. Viac o tom píšem v článku o mikroflóre.

Avšak môžeme sa pokúsiť do seba investovať , čiastočne zvrátiť priebeh mnohých chorôb a poškodení a zároveň posilniť prirodzené samoliečebné mechanizmy.

Som na seba prísny, pretože mám na seba nároky, mám sa radšej ako sladkosti, to nazývam budovaním sebahodnotou a hlavne poznám zákon § jedenia smetí 😀

Komu nejde prioritne o výzor, i keď je vítaný, vie, že je to automatický sekundárny benefit. Mne ide o dlhodobú spokojnosť, naplnenosť, radosť, budovanie svojho biologického (telo, zdatnosť, DNA  buniek, vlohy pre deti, zdravie – imunita, mikrofóra a prevencia), mentálneho (osobnosť, zručnosti, schopnosti, vedomosti, znalosti ) a spirituálneho (charakter, šťastie, láska, vlastná cesta, talent, sny/ciele) potenciálu. Takže ak to cítiš podobne, určite sa streneme

Ak máte záujem stiahnite si bezplatného sprievodcu ne/vhodnými potravinami REALFOOD Guide a zostrojte si podľa neho a manuálu vlastný jedalniček. Ak z akéhokoľvek na to nemáte čas, chuť, záujem, môžete ma kontaktovať a správnou formou spolupráce spoločne vymyslíme nejaké riešenie (individuálny program, plán, osobné stretnutie, online konzultácia …).

Kedy sa zmení sa výživa človeka na výživu mikroflóry ?

Počet baktérií nášho tela cca 10 krát prevyšujú počet našich buniek. DESAŤ BAKTÉRIÍ NA JEDNU NAŠU BUNKU.  Stále viac a viac poznatkov a dôkazov o tom, ako nás baktérie ovládajú. A preto aj kvalita našej mikroflóry determinuje našu biologickú hodnotu (našich buniek).

Dobrá správa je, že vďaka kvalitnej mikroflóre budeme zdraví, atraktívny, zdatní, vitálni. Ta zlá, že je jej potrebné všetko podriadiť. A ani nie tak podriadiť ako naučiť sa žiť prirodzene, „normálne“ pre mikroflóru a nie normálne pre moderného človeka. Ju nezaujíma chutný fastfood, nedá sa podplatiť kinder buenom, keksíkom, cigaretkou ani hocičím čo nezapadá do jej prírodného pôvodného prirodzeného naprogramovania. Ani ju nezaujíma naše cheating dni. Skôr je to o tom dokedy nám to bude tolerovať.

Čo tým myslím ?

1. Genetické východisko/ vienko našej mikroflóry dedíme po rodičoch.

2. Hneď ako prvé, je naša mikroflóra daná spôsobom pôrodu, cisársky rez alebo prirodzený (vaginálny). Vaginálny pôrod má veľký význam pre dieťa, je to prvý kontakt s prostredím, ktorým mu matka zabezpečuje ochranu. A teraz na to nadväzuje kvalitu života matky a jej elixír života – materské mlieko. Nie materské mlieko nie je totožné s mliekom iných matiek.

3. Do predškolského veku sú teda za našu mikroflóru plne zodpovední naši rodičia, dojčením, kŕmením, expozíciou liekov, kozmetiky, chemikálií a zvládaním chorôb. Nemôžeme zabudnúť ani na nekonečnú lásku a psychický stav dieťatka.

4. Čím sme starší stávame sa čoraz viac neoficiálne zodpovedný za svoje zdravie svojimi rozhodnutiami, spôsobom života.

Kvalita mikroflóry je teda určená celým radom faktorov životosprávy, ktorého komplexný  význam sa snažím stále opakovať počnúc stravou, expozíciou toxínov (pesticídy, lieky, plasty, voda, vzduch, elektrosmog…), pohybom, psychickým stavom. Jej perspektíva sa už teraz študuje v takých otázkach ako liečba rakoviny a transplantácie črevnej mikroflóry z darcu na pacienta.

Takže nedá sa byť dlhodobo zdravý, mladý, silný bez zdravej mikroflóry a je to preto, že je v presile nad NAMI. Preto ak sa neprispôsobime my, ona sa čiastočne prispôsobí a to tak, že sa premnožia patogénne baktérie, ale prejav ich vládnutia sa nám už nebude páčiť resp. to je presne, s čím už mnohí bojujeme. Nie s tráviacimi, imunitnými a estetickými problémami, ale zlou mikroflórou.

Ešte sa stále nás zaujíma naša výživa alebo ako vyživiť mikroflóru ? A tá je nemilostná, čokoládami ani inými pôžitkami sa nedá podplatiť. Odmena je, ale napriek tomu sladká v podobe vitálneho, dlhého života

Môžeme sa len učiť ako spolu vychádzať Preto ak sa rozhodneme budovať kvalitu svojho života budovaním kvalitnej mikroflóry, určite sa stretneme pri kúpe nejakej bryndzi, kefíru či tlačení kapusty Verím, že vám tieto informácie priniesli nový pohľad na seba.

V prípade individuálnych otázok ma prosím kontaktujte emailom. Ak máte zaújimavé dotazy alebo otázky neváhajte okomentovať. Na diskusiu tu slúži naše diskusné fórum. V prievodcovi ne/vhodnými potravinami sa dozviete aj ako sa postarať o svoju mikroflóru. Nech sa páči je na stiahnutie zdarma TU.

Napísal som 7 článkov o ZÁKLADOCH výživy najjednoduchšie ako som vedel o všetkom čo si myslím, že človek potrebuje vedieť do bežného života, aby už viac neblúdil po internete medzi protichodnými informáciami. Aby si vedel lacno nakúpiť, prirodzene vybrať a jednoducho a chutne pripraviť.

1. I. Evolučný princíp – koniec dezorientácie a nevedomosti vo výžive

2. II. Princíp – Skutočné potraviny

3. III. Princíp – Zákon jedenia smetí neospravedlňuje

4. IV. Princíp – Počúvanie vlastného tela (bunky, hormóny, mozog, pocity)

5. Prirodzené sacharidy

6. Zdravé tuky

7. Kvalitné zdroje bielkovín

Ak ste si už tieto články prečítali, potom ste pripravení na nich stavať a ísť do väčšej hĺbky poznania. Zoznam článkov z tzv. NADSTAVBY výživy TU .